En este episodio de Radio Semilla, Nacho Simón, un referente de la agricultura orgánica en Latinoamérica, comparte su experiencia en la agricultura sin químicos, la importancia de la soberanía alimentaria y los peligros de los agroquímicos y transgénicos. Se discute la necesidad de un cambio de paradigma en la producción de alimentos, enfatizando la conexión entre la salud del suelo y la salud humana. Además, se presentan cursos y talleres sobre microbiología del suelo y agricultura orgánica.
En el episodio 156 de Radio Semilla, Felipe Álvarez conversa con Nacho Simón, un destacado defensor de la agricultura orgánica en Latinoamérica. Con décadas de experiencia en el campo, Nacho comparte su visión sobre la agricultura sin químicos, la soberanía alimentaria y los peligros de los agroquímicos y transgénicos. A lo largo de esta conversación, se enfatiza la necesidad de un cambio de paradigma en la producción de alimentos, destacando la conexión entre la salud del suelo y la salud humana.
Nacho Simón defiende una forma de agricultura que no necesita apellidos ni certificaciones. Para él, la soberanía alimentaria es más importante que la seguridad alimentaria, ya que implica que las comunidades tengan el control sobre su producción de alimentos. En su opinión, la agricultura debe ser vista como un acto de conexión con la tierra, donde todos los seres vivos están interrelacionados.
Durante la conversación, Nacho relata su experiencia personal con los agroquímicos. Después de un trágico accidente en el que murieron dos jóvenes aplicando un pesticida, decidió dejar de usar venenos en su propia producción. Este evento marcó un punto de inflexión en su vida y lo llevó a estudiar agronomía para entender mejor los procesos de las plantas y el suelo.
Nacho enfatiza que el suelo es un ente vivo, lleno de microorganismos que son esenciales para la salud de las plantas. La microbiología del suelo juega un papel crucial en la producción de alimentos sanos. En este sentido, invita a los oyentes a participar en sus cursos sobre microbiología del suelo, que se llevarán a cabo en Chalula, Puebla, y en Colombia.
La conversación también aborda el tema de los transgénicos. Nacho explica que, aunque en México no se permite la siembra de maíz transgénico para consumo humano, sí se importa maíz transgénico para alimentar ganado. Esto plantea un riesgo para la salud humana, ya que el ganado alimentado con transgénicos puede afectar la calidad de la carne que consumimos.
Nacho critica la industria agroquímica, señalando que los venenos utilizados en la agricultura convencional no solo afectan a los cultivos, sino que también tienen un impacto negativo en la salud humana. Menciona que el uso de glifosato, por ejemplo, bloquea la absorción de nutrientes esenciales en las plantas, lo que puede llevar a deficiencias en la dieta humana.
A lo largo de la charla, Nacho subraya la necesidad de un cambio de paradigma en la agricultura. La producción de alimentos no debe ser vista solo como un negocio, sino como un acto social y comunitario. La agricultura debe centrarse en la salud del suelo y en la producción de alimentos nutritivos, en lugar de enfocarse únicamente en la rentabilidad económica.
Nacho comparte detalles sobre su propia producción agrícola, que se centra en el autoconsumo y la diversidad de cultivos. Actualmente, está trabajando en un proyecto que incluye la producción de frutales y maíz, y está desarrollando un laboratorio para reproducir microorganismos que ayuden a mejorar la salud del suelo.
La conversación con Nacho Simón es un llamado a la acción para todos aquellos interesados en la agricultura y la producción de alimentos. La agricultura orgánica y la soberanía alimentaria son temas cruciales que requieren atención y acción. A través de la educación y la colaboración, es posible construir un sistema alimentario más justo y sostenible.
Nacho invita a los oyentes a participar en sus cursos y talleres sobre microbiología del suelo y agricultura orgánica. Para más información, se pueden consultar sus redes sociales y el sitio web de Radio Semilla. Además, se anima a los oyentes a convertirse en miembros de Radio Semilla para apoyar el trabajo de regeneración ecológica y social.
