Descubre cómo preparar la deliciosa sopa de frijoles pintos con carne, una receta tradicional de Sonora, que combina sabores auténticos y reconfortantes, perfecta para los días fríos.
La sopa de frijoles con carne es un platillo emblemático de la cocina sonorense, lleno de sabor y tradición. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar esta deliciosa receta, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Para preparar esta sabrosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Comienza calentando una cacerola a fuego medio. Agrega una cucharada de aceite y, una vez caliente, incorpora la carne picada. Añade una cucharadita de sal y fríe la carne hasta que esté dorada. Este paso es crucial, ya que el dorado de la carne le dará un sabor ahumado y delicioso a la sopa.
Mientras la carne se fríe, pica media cebolla y machaca tres dientes de ajo. Estos ingredientes son la base de sabor en muchas recetas sonorenses. También, pica tres chiles que hayas tatemado previamente en las brazas. Estos chiles aportarán un sabor ahumado sin necesidad de freírlos.
Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla y el ajo a la cacerola. Para un toque picante suave, añade los chiles de árbol seco. Luego, incorpora media cucharadita de cominos molidos para liberar su sabor. Revuelve bien y cocina hasta que la cebolla esté traslúcida.
Añade una cucharada de chile colorado molido y 210 g de puré de tomate. Es importante no dejar que el chile se queme, así que solo dale una pasadita. Este paso es fundamental para intensificar el sabor de la sopa.
Agrega las tres tazas de frijoles, que pueden ser recién cocidos o de lata, y vierte el caldo de costilla. Si prefieres, puedes usar caldo de pollo o de verduras. Este platillo es muy versátil y fácil de preparar.
Añade los chiles verdes atados y 200 g de chícharos. Si lo deseas, puedes incluir otros vegetales como apio, calabacita o zanahoria. Deja que la sopa hierva durante 10 minutos. Antes de servir, pica unas ramitas de cilantro fresco y agrégalas para darle un toque final de frescura.
Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente y acompáñala con tortillas de harina taqueras o para burritos. Este platillo reconfortante es perfecto para los días fríos y seguro te recordará momentos especiales en la cocina.
La sopa de frijoles con carne sonorenses es más que un simple platillo; es una tradición que se transmite de generación en generación. Con su mezcla de sabores y aromas, es una receta que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. ¡Prepárala y disfruta de su delicioso sabor!
